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July 29, 2014
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Three Forks Bakery & Brewery opens next month


After more than four years of hard work and planning, Nevada City’s Three Forks Bakery & Brewery will open next month, offering local residents a

“- l-v- b-k--g --- (--v- C-w--) l-v-- br-w--g. W-’v- b--h h-- -h-- -- h-bb--- f-r ---y, ---y y--r-, --c---- -- b--h -f --r c----,” -hr-- F-rk- c---w--r -h--- --z--rz ----. “--r wh-l- -ppr--ch -- -- k--p -- ---pl-, --- k--p -- -cc----bl-, w-’r- --- - f--cy pl-c-. W-’r- -p-----g - l-- -f ---- --- ----y -- --r --gr-------, b-- w- w--- --yb--y -- w-lk -- h-r- --- --- -----h--g -h-- ------ gr---.”

L-c---- -- -h- 200 bl-ck -f C----rc--l --r--- -- --v--- C--y’- h----r-c --w---w- -r--, -hr-- F-rk- b-g-- c----r-c---- -- J----ry, g-----g --- r-----l--g -- -l- ----x b--l---g -h-- w-- --c- - w-r-h---- f-r -h- c--y’- -lph- b--l---g.

“-h-- b--l---g w-- r--lly -gly — -- w-- l-k- -h-- b-g --p-y -h-ll,” --z--rz ----. “-- w---’- b--l- w--h -- ----h---c p-rp---. -- - l-- -f w-y- -- w-- gr--- f-r -- b-c---- ... w- c--l- -- wh-- w- w----- w--h --.”

--z--rz, - --v--- C--y ----v-, f-r-- c--- -p w--h -h- ---- -f -h- r-----r--- -f--r y--r- -f h--- b-k--g -- - h-bby, c---r--g --f-r--lly f-r fr----- --- f---ly, -h--gh -lw-y- c-----pl----g ---r---g - b------- -- h-r h-----w-.

“- --- - l-- -f ---g--g -- --ff-r--- b-k-r--- -- g-- -xp-r---c- -- - pr-f-------l ------g,” -h- ----. “- ---k - c--r-- -- -h- <- --="-0x2866-40-0x28-6-f0:-0x2866-40-0x29997-0" hr-f="h--p-://www.-fb-.c--/">--- Fr--c--c- B-k--g ---------, -- - f-g-r-- -f -’- g---g -- g- b-gg-r -- -h-- -h--g, -’- g---g -- g-- ---- -xp-r---c- w--h b-gg-r --ch----, b-gg-r --x-r-, b-gg-r -v---, b-gg-r pr-j-c-----. - -l-- -p--- - l-- -f ---- j--- v------g --ff-r--- b-k-r--- --- --lk--g -- f-lk-.”

--z--rz --- --v- C-w--, - l-c-l h--- br-w-r, -hr--gh - c--w-rk-r, --- w-- ---------ly --pr----- w--h C-w--’- --l--- f-r cr-f---g br-w, --- f--r y--r- -g- pr------- h-- w--h -- ----r-----g b------- pr-p-------.

“- ----, ‘----, y--r b--r’- -- g--- y-- -h--l- b- ----g -h-- pr-f-------lly. -’- -p----g - b-k-ry --- - l---l- b---r-, y-- -h--l- ---r- - br-w-ry, -’ll b-y y--r b--r, -’ll --ll -- -- -y b---r- b-k-ry,’” --z--rz ----. “--- h- w-- l-k- ‘-’ll l--k ---- -h--.’”

C-w-- w-- c----g -- -h- --- -f - j-b, --- -f--r --r- -h-- 20 y--r- -f h--- br-w--g c--- b-ck -- --z--rz --- pr-p---- -h-- -h- -w- -p-- -h- r-----r--- --g--h-r.

“- w-- l--k--g -- ----g -----h--g r--l ---ll, -----h--g l-k- - -hr---b-rr-l l---l- pr---c---- --- y-- c--’- r--lly --k- ----y ----g -h--, --ll--g -- wh-l---l-,” C-w-- ----. “-- - -h--gh- -- w--l- b- b----r -- --k- -- - br-w p-b, --- wh-- -h- --lk-- -b--- h-v--g w----f-r-- p-zz-, - w-- l-k- ‘-K, -h--’- g---g -- w-rk w--h -h- b--r, -ll r-gh-, -’- --.’”

C-w-- ---r--- h--- br-w--g -- -pr-l 1991, --------g -h-- h-- f-r-- f-r-y- w-r- --rr-bl-.

“B-- - w-- r--lly h--k-- by -h- c--c-p- -f --k--g --ch b--ch b----r, --- -- ---k -- - f-w -r--- -- ---r- r--lly -----g --,” C-w-- ----. “B-- wh-- - w--- -- -- -ll gr--- --- -p, -- -h-- p---- - br-w-- -h- b--- b--r - h-- ---- -- -y l-f- --- - w-- ----lly h--k--.”

C-w-- k--w -h-- -h- l--p fr-- h--- br-w--g -- pr-f-------l br-w--g w--l- b- - ch-ll--g-. C-w-- b-g-- ----g r----rch ---- ---- b--r pr---c----, --- g-- ---- -xp---r- ------ ---- pr-f-------l br-w-r---.

“- ---k - br-w-ry ----r---- c--r-- -- <- --="-0x2866-40-0x28-6-b0:-0x2866-40-0x2999cf8" hr-f="h--p://www.c-l-r---b-y.c--/">C-l-r--- B-y Br-w--g C--p--y -hr-- y--r- -g-, --- - r--lly ---r--- -ry--g -- -- ---- h---w-rk -- --k- -h-- l--r---g c-rv- -l-gh-ly l--- ----p, --- --’- p--- -ff,” h- ----.

C-w-- --- --z--rz ------lly ----- -- p-----g -h--r b------- -- --v--- C--y’- -l- -lph- b--l---g -- Br--- --r---, wh-ch w-- ----rg---g r---v------ by -h- c--y -- b-c--- - --rk--pl-c-. C-w--, -h--gh, ---- -h- pr-j-c- w-- --k--g --- l--g, --- wh-- -h-y --w -h--r c-rr--- -p-c- -p-- -p -- -pr-l 2012, -h- b------- p-r---r- j--p-- -- -h- ch--c-.

-- f--- -h--r -p-r------, -h-y ---- -h- b------- - c-rp-r----- -p-- -- fr----- --- f---ly -- b-c--- -h-r-h-l--r- --- --v----r-. -h- --- -l-- l---ch-- -- -x-----v- --c--l ----- c--p--g-.

“W-’v- h-- --cr---bl- c-------y --pp-r-,” --z--rz ----. “W- --- - K-ck---r--r c--p--g- --- r----- $42,000, --- -- j--- r--lly -h-ck-- -- -h-- p--pl- w- ----’- k--w w-r- g-v--g -- ----y -- g-- ---r---.”

C-w-- --- --z--rz w----- -- --k- --r- -h--r ----bl--h---- r-pr------- -h- c-------y -h-- b-ck-- -h--, -----g -h--r b-k-ry --- br-w-ry -f--r - l-c-l l-----rk cl--- -- -h- h--r-- -f ---y l-c-l r--------.

“--’- r-pr-------g -h- ----h, ----l- --- --r-h f-rk- -f -h- Y-b- R-v-r,” C-w-- ----. “-h-r-’- - l-- -- -r-w fr--, j--- -- r-fl-c- -----h--g -b--- -h-- -r-- b-c---- -h--’- -----h--g -h- l-c-l- -f -h- -r-- -r- g---g -- r-l--- -- --- -ppr-c----.”

-h- --bl-- --- c-----r---p- -- -hr-- F-rk- -r- -ll ---- fr-- -l- ---gl-- f-r r-pp-- --- -f -h- fl--r- -f -h- -lph- b--l---g, -h- b-ck b-r -- ---- fr-- ---- fl--r fr-- -- -l- c---y -h-p -- --w-, --- -h- br-ck ---- -- -h- b--l---g c---- fr-- 1880- l-c-l cl-y -h-- w-- f-r--- by h---.

“--’- r--lly j--- --f----g -- w--h -h- h----ry -f -h-- pl-c-,” --z--rz ----. “B-- -- -h- ---- ---- --k--g -- fr--h --- c-----p-r-ry, -h--’- p-r- -f -h- v----- w- w-r- l--k--g f-r.”

-l--g w--h -h- p-zz- --- br-w, -hr-- F-rk- w-ll -ff-r ----w-ch--, ---p-, p---r---, br---- --- F-bl- c-ff--. -h- K--ch-- w-ll -l-- pr-v--- c------r- w--h c---r --- k--b-ch- -- --p, --- - v---bl- w----f-r-- p-zz- -v--.

-hr-- F-rk’- gr--- -p----g -- -ch---l-- f-r --g. 15, --- w-ll --cl--- - ph--- b---h --- b---. --z--rz --y- -h- -p----g w-ll b- -h- c-l-------- -f y--r- -f h-r- w-rk.

“W-’r- ----g -h- r-gh- -h--g,” --z--rz ----. “P--pl- w--- -h--, p--pl- w--- l-c-l -rg---c f---, p--pl- w--- - pl-c- -h--’- c----l -- b- -- -h--’- b-----f-lly ----g---. W-’v- --k-- - l-- -f c-r- w--h -h- v----- --- r--lly -h--k--g -b--- wh-r- w-’r- ---rc--g --r f---, r--lly -h--k--g -b--- h-w w-’r- b--l---g -h- pl-c-. Y-- k--w w-’v- j--- b--- --k--g - l-- -f c-r- w--h -h-- pr-c--- --- j--- b--- r--lly -ff-r---g -h-- -h--’- wh-- p--pl- w---.”

F-r --r- --f-r------, g- -- h--p://-hr--f-rk--c.c--/.

-- c----c- ---ff Wr---r -v-- ----v----, ----l -----v----@-h------.c-- -r c-ll 530-477-4236.

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The Union Updated Jul 30, 2014 11:51AM Published Jul 31, 2014 05:24PM Copyright 2014 The Union. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.