Back to: News
September 2, 2013
Follow News

Recipe for success at Blue Cow Deli in Penn Valley


Sara Laurin’s business plan for the Blue Cow Deli in Penn Valley was not your typical one.

“First and foremost, I wanted to open a

“F-r-- --- f-r-----, - w----- -- -p-- - pl-c- wh-r- --y--- wh- w-lk-- -- w--l- f--l w-lc---,” -h- ----. “- b--- --r --cc--- -- wh--h-r --r c------r- f--l -- -h--gh -h-y’r- - p-r- -f -----h--g wh-- -h-y c--- --.”

B---- -- -h-- cr---r--- --- -ll --h-r-, -h- ---ll---w- --l- -h-- -p---- --- ---r- -- 2010 h-- pr-v-- ----lf -- b- - r---rk-bly --cc---f-l v----r-. B-- -- w---’- -- -h--gh --r-, wh- -w-- -h- b------- w--h h-r h--b---, J-r--y, ----’- -lr---y h-v- wh-- ---y w--l- c-ll - “r-c-p- f-r --cc---.”

-- 2004, -h- L--r--- -p---- R-b-cc-’- --gh-y --ff--- -- - c--v-r--- Gr--- V-ll-y --r- ---r- --- ---- -f--r ch--g-- -h- ---- -- -----r -hy--’- B-k-ry, -f--r -h--r ---gh--r. -h- b-k-ry w-- — --- ---ll -- — - wh-pp--g --cc---, b-- -h- l--g h--r- b-g-- -- w--r -- -h- L--r---, wh- h-- -w- ---ll ch-l-r-- -- -h- ----. -- 2008, -h-y --l- -h- b------- --- c------r-- l--k--g f-r --r- c--v-------l j-b-.

B-- -- ---k l--- -h-- - y--r b-f-r- -h-y b-g-- -- --ll -v-r -h- ---- -f -p----g -- -c- cr--- --- c-ff-- -h-p -- P--- V-ll-y, ---r -h--r h---.

“W- w----- -----h--g ---pl- — w- -lr---y k--w h-w -- -- c-ff-- w-ll, --- -c- cr--- -- -lw-y- - p-p-l-r, l-w-c--- -r---,” ---- --r-. “Wh-- -h- -c----y --r--- -- 2008, w- --- - l---l- r----rch — --r--g -h- --pr------ -- -h- 1930-, -w---- -lw-y- --l- w-ll.”

C-l-b’- Cr----ry & C-ff-- -p---- --- ---r- -- --c--b-r -f 2008 --- -h- L--r--- h-- ---- -- -g--- — -h- b------- w-- -------ly p-p-l-r.

“B-- -- ----’- --k- l--g b-f-r- p--pl- b-g-- -- --k, ‘Wh-- -r- y-- g---g -- h-v- r--l f---?’’ ---- --r-. “-h-- g-- -- -h--k--g.”

-h- k--w -h-r- w-- - --ch- f-r - ---ll f--- ----bl--h---- -h-- -ff-r-- q--ck --rv-c-, -- w---r----- --- f--- -- g-.

“-h- c--c-p- w-- -h-- y-- g---r-lly -r--r -- -h- c-----r --- h-lp y--r--lf,” --r- ----.

“C-l-b’- g-v- -- c--f----c-, -- - b-g-- -- l-v- -h- ---- -f ---r---p-.”

-- 2010, -h- L--r--- -p---- Bl-- C-w --l- -- P--- V-ll-y -r-v- — -l--g w--h b------- p-r---r --- c-l---ry ch-f J-- ----r- — --- h-v- --v-r l--k-- b-ck. -l-h--gh -h- L--r--- b--gh- --- ----r-’ -h-r- -- 2011 wh-- h- r-l-c----, --r- --y- -h-y -r- gr---f-l f-r h-- -xp-r---- --- c-l---ry c---r-b------.

“H- --- -- --w- -h- p--h -f --k--g -ll -f --r ---c-- fr-- -cr--ch,” -h- ----. “--r g--l h-- b--- -- g-v- b---c ----w-ch-- -- -pgr---.”

H-v- -h-y --- -h--r g--l? J--- --k r-g-l-r c------r- H-w-r- --- J----h, wh- --- --- ------- -h--r l--- ----.

“- --l--- c--- h-r- --r- -h-- --c- - --y,” ---- H-w-r-, w--h - ch-ckl-.

“W- l-v- -h- p--c-f-l ---rgy --- f--l--g -f c-------y. W- g-- --r --c--l ----- --- h-r-.”

“- ---’- c--- -- -----y-,” ---- J----h, wh- k--w- f-ll w-ll -h- b------- -- cl---- -h-- --y. “-h-- b------- r--lly ---- -----h--g -- -h- c-------y.”

------ -h- ---ll ----bl--h---- -r- - h---f-l -f --bl-- w--h c-----r- -l--g -h- --g-. -------, -h-r- -- - p---- w--h --bl-- --- --br-ll--.

P-p-l-r ----- --cl--- -h--r --w-f----- ----h C----y --rk-y ----w-ch, wh-ch --cl---- b-c--, pr-v-l---, l----c-, -----, ------ --- - -p-cy ch-p--l- ---c- -- - w-r--- c--b---- r-ll. ----h-r f-v-r--- -- -h- Ch----- Ch-ck-- --l-- w--h gr-ll-- ch-ck--, --x-- gr----, c-bb-g-, c-rr---, -c-ll----, c-l---r-, cr--py ----l-- --- p------ w--h - ------ --y -r-----g.

- r-c--- -p-c--l w-- -h- -p---ch, f-g --- f--- --l--, wh-ch --r- -- c------r--g -----g -- -h- r-g-l-r ----. H-- ----w-ch-- --cl--- -h- “P----cky” B-rb-c--- P-ll-- P-rk, Ch-ck-- P---- P-----, -h- Gr--k V-g---r--- P----- --- --h-r-. -f -h- -----’- h--k -h-- w--h - ----w-ch -r ---p ---- fr-- -cr--ch, --r- p-ll- --- -h- b-g g---: h-r f----- ch-p--l- b-c-- p----- --l-- — v-r---lly g--r------ -- --r- - f-r------- c------r ---- - r-g-l-r.

--w -h-- -h--r ch-l-r-- -r- 11 --- 14, -h- L--r--- h-v- f---- - w-y -- b-l--c- f---ly l-f- w--h -h--r -w- b---------. Wh-l- J-r--y -v-r---- ---ly -p-r------ -- C-l-b’- Cr----ry, --r- -p---- -h- b-lk -f h-r ---- -- -h- Bl-- C-w. -- ----- p-rk -- -h-- h-r ---h-r, J--- B-r----, -w-- J--- B’- --x- ---r, wh-ch --ll- r-cl-----, r-p-rp---- --- cr-f--- -----, wh-ch -h- r-f-r- -- -- “f-r----r-, f--k --- f--.”

“W-’r- h--bl- p--pl-, --- f--cy — w- -r-v- -l- c-r-,” ---- --r-.

“B-- w-’r- v-ry h-ppy h-r-. W-’r- v-ry f---ly --- c-------y -r------. -- ---b- -b--- --, -’- -- -- f-r -h- p--pl-.”

-- c----c- ---ff Wr---r C-ry F--h-r, ----l h-r -- C-ry@-h------.c-- -r c-ll 530-477-4203.

-- c----c- ---ff Wr---r C-ry F--h-r, ----l h-r -- C-ry@-h------.c-- -r c-ll 530-477-4203.

Explore Related Articles

Trending in: News

The Union Updated Sep 2, 2013 07:16PM Published Sep 2, 2013 03:28PM Copyright 2013 The Union. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.